Фестиваль Святого Хуана – самое значительное ежегодное празднование в Икитосе. Фестиваль проходит с 23 по 25 июня. Развлечения на фестивале варьируются от пиршеств до танцевальных соревнований и рок-концертов.
У фестиваля существует одна традиция, каждый житель города во время фестиваля наедается «хуанами». Это блюдо получило свое название в честь святого покровителя города, Святого Иоанна (Святого Хуана в испанском варианте) Крестителя, оно состоит из курицы, томатов и лука, завернутых в лист пальмы биксы. Пальмовый лист придает блюду уникальный привкус, отличающий «хуаны» от остальных подобных блюд мексиканской кухни.
Еще одним популярным блюдом фестиваля является такачо, представляющее собой запеченный банан.
Погода во время фестиваля может быть достаточно прохладной, что обычно объясняется ветрами, приходящими с Патагонии. Температура может резко упасть, так что прихватите с собой свитер.
