Первоклассный сэндвич для завтрака в самолете

Чтобы сделать такой сэндвич, как подают в самолетах, используйте хрустящий хлеб, и вместо листьев салата добавьте тонко порезанный фенхель.

Это факт, что большинство авиалиний не подают еду, а выбор в аэропорту – очень невелик, поэтому целесообразно взять приготовленную собственными руками закуску. Самый подходящий вариант- сэндвич, для него не нужны контейнеры как для горячего или салатов.

Сиша Ортузар, шеф-повар сети закусочных “Wichcraft chain’’ , делится советами.

Хлеб. Так как начинка довольно сочная - салат из тунца и томаты – лучше использовать твердый с корочкой хлеб. Он впитает сок и аромат и при этом не размякнет. Только для простых сэндвичей, с сыром или с ветчиной, можно использовать обычный нарезанный батон.

Приправы. Приправы лучше положить с разных сторон, чтобы они не перемешались. Для придания сочности добавьте вместо майонеза оливковое масло. Горчица также хорошо переносит дорогу - не портится и сохраняет вкус.

Сыр. Не волнуйтесь, что сыр будет находиться несколько часов не в холодильнике, большинство сортов прекрасно хранятся при комнатных температурах. Лучше выбрать твердый многолетний сыр вместо свежего. Кусочек сыра к тому же служит для разделения слоев бутерброда.

Мясо. Используйте ветчину, салями или бекон - то, что долго храниться. Если вы предпочли бекон, то готовьте его тщательно.

Фенхель. Обычно кладут листья салата, но как только они соприкоснутся с чем-нибудь маслянистым, например, с майонезом, тут же теряют свои свойства. Поэтому рекомендуем вам использовать фенхель (сладкий укроп), он остается хрустящим и свежим долгое время. Также подойдут и огурцы.

И, наконец, упакуйте ваш сэндвич в легкую дышащую бумагу, и только после этого можете обернуть его полиэтиленом или другим водонепроницаемым материалом. Ваш сэндвич «класса люкс» готов.