День рождения Роберта Бернса в Шотландии

Несмотря на то, что Роберт Бернс родился 25 января, празднества по этому поводу пройдут в Национальном Парке его имени уже сегодня, 23 января. В Шотландии Бернс почитается как символ нации, именно потому день рождения поэта отмечается здесь достаточно шумно и ярко. В рамках празднества читают стихи поэта, поют шотландские песни и исполняют традиционные танцы.

Как правило, торжества, проводящиеся в Национальном Парке имени Бернса, представляют собой праздничный ужин, меню которого включает блюда пяти видов: хаггис, картофель, турнепс, кранихен и виски. В мероприятии принимают участие артисты и музыканты Эрширского Скрипочного Оркестра.

Стихи и песни Бернса вплетаются в каждый из традиционных тостов. Начинается ужин с заздравного тоста, авторство которого приписывается поэту. Затем на столах появляется хаггис – национальное шотландское блюдо, которое представляет собой телячий рубец с потрохами и приправой и является основой праздничного ужина. Подают блюдо вместе с картофельно-брюквенным пюре и виски под чтение стихотворения Бернса «Обращение к Хаггису»:

В тебе я славлю командира
Всех пудингов горячих мира, —
Могучий Хаггис — полный жира
И требухи.
Строча, пока мне служит лира,
Тебе стихи.
Дородный, плотный, крутобокий,
Ты высишься, как холм далекий,
А под тобой поднос широкий
Чуть не трещит,
Но как твои ласкают соки
Наш аппетит!
Молю я Промысел небесный:
И в будний день, и в день
воскресный
Нам не давай похлебки пресной,
Яви нам благость
И ниспошли родной, чудесный,
Горячий Хаггис!

После этого, согласно традиции, выпивают две порции виски: одну - за Бернса, вторую – за Шотландию. На десерт, как правило, подают кранихен - взбитые сливки с малиной и поджаренными овсяными хлопьями. Оставшаяся часть ужина проходит под звуки волынок, пение традиционных песен и песен на стихи Бернса, чтение произведений поэта и зажигательные шотландские танцы.